Buffets

Suggestions for your individual buffet

  • Büsumer
  • Krabbencocktail
  • Räucherfischauswahl
  • Sashimi Thunfisch
  • Garnelensalat
  • Medaillons und Tatar vom Lachs
  • Meeresfrüchtesalat mit Avocado
  • Variation vom Hering
  • Terrine von Fisch und Krustentieren
  • gebratene Garnelen
  • marinierte Fischfilets
  • Thunfischsalat mit grünen Bohnen und Oliven
  • Garnierte Medaillons vom Schwein, Rind und Pute
  • Saisonale Sülzen und Terrinen
  • Rindertatar
  • Geräucherte Entenbrust
  • Marinierter Jungschweinrücken
  • Rindertafelspitz in Zwiebelvinaigrette
  • Gebratene Poularde mit exotischen Früchten
  • Tafelspitzsülze mit Kräutervinaigrette und schwarzem Rettich
  • Roastbeef mit Remouladensauce
  • Vitello Tonnato
  • Serranoschinken mit Melone
  • Thüringer Zwiebelmett
  • Kasselerrücken mit Weißkraut-Ananassalat
  • Kleine Frikadellen & Schnitzel
  • Rindercarpaccio mit Pinien und Parmesan
  • Wildspezialitäten wie Schinken,
  • Törtchen, Tatar, Medaillons
  • Terrine, Sülze, Rücken, Carpaccio und Galantine
  • Elsässer Wurstsalat mit Käse und Zwiebeln
  • Geflügelsalat mit Spargel, Ananas und Curry
  • Auswahl von eingelegten Gemüsen (Antipasti)
  • Chicoreesalat mit Orangenvinaigrette und gerösteten Cashewkernen
  • Römersalat mit Artischocken, Champignons und Knoblauchcrôutons
  • Tomate mit Mozzarella
  • Frische Blattsalate mit verschiedenen Dressings
  • Tomaten-Brot-Salat / Tabouletsalat / Spargelsalat / Kartoffelsalat
    Gurkensalat / Nudelsalat / Tomatensalat / Gerstonisalat

    Selbstverständlich reichen wir zu allen Speisen korrespondierende Saucen, Dressings & Dips!
  • Bärlauchsuppe
  • Champignoncremesuppe
  • Curry-Kokos-Suppe
  • Eintöpfe
  • Geflügel-Chili-
  • Suppe
  • Gulaschsuppe
  • Hummersuppe
  • Kartoffelsuppe
  • Kartoffel-Lauch-Suppe
  • Kräutersuppe
  • Krustentieressenz
  • Kürbissuppe
  • Maronensuppe
  • Minestrone
  • Orangen-Chili-Suppe
  • Pfifferlingrahmsuppe
  • Pilzessenz
  • Rinderkraftbrühe
  • Rote-Beete-Himbeer-Suppe
  • Schaumburger Hochzeitssuppe
  • Schaumsuppe von
  • Safran und Seezunge
    Schaumsuppe von Zuckererbsen
  • Selleriesuppe
  • Spargelsuppe
  • Steckrübensuppe
  • Tomatenconsommé
  • Tomatensuppe
  • Wildkraftbrühe
  • Zitronengrassuppe
  • gratinierter Jungschweinrücken
  • Schweinefilet
  • Kräuterbraten vom Schwein
  • Geschnetzeltes vom Schwein / Rind / Kalb / Pute
  • Rosa gebratenes Lammnüsschen / -keule
  • Geschmorte Lammschulter
  • Lammrücken
  • Geröstete Maispoulardenbrust
  • Gebackene Roulade vom Hähnchen
  • Piccata von der Putenbrust
  • Geschmortes Huhn – mediterran
  • Rosa gebratene Entenbrust
  • Geschmorte Entenkeule
  • Saltimbocca
  • Kalbsrücken
  • Kalbsschnitzel
  • Züricher Geschnetzeltes
  • Kalbsbäckchen
  • Kalbsfilet
  • Kalbstafelspitz
  • Getrüffeltes Kalbsblankett
  • Rosa gebratene Kalbshüfte
  • Geschmorte Kalbsbrust
  • Mediterrane Kalbsroulade
  • Sauerbraten vom Rind
  • Rinderfilet
  • Roastbeef
  • Rinderroulade
  • Rindergulasch
  • Rinderbacke
  • Gebackene Rinderbrust / Tafelspitz
  • Fasanenbrust
  • Wildragout
  • Geschmorte Frischlingskeule
  • Geschmorte Rehschulter
  • Rosagebratene
  • Keule von Reh, Hirsch oder Mufflon
  • Rücken von Reh, Frischling oder
  • Hirsch
  • gebackene Wildpraline
  • Adlerfisch
  • Dorade
  • Dorsch
  • Garnelen
  • Heilbutt
  • Kabeljau
  • Lachs
  • Makrele
  • Meeräsche
  • Rotbarbe
  • Rotbarsch
  • Saibling
  • Schellfisch
  • Scholle
  • Seelachs
  • Seeteufel
  • St. Petersfisch
  • Welsfilet
  • Wolfsbarsch
  • Zander
  • Artischockencassoulet
  • Asiagemüse
  • Bayrisch Kraut
  • Bohnencassoulet
  • Fenchel
  • Gemüseauswahl vom Markt
  • Kichererbsen
  • Kohlrabi
  • Kürbis
  • Linsen
  • Mangold
  • mediterranes
  • Gemüse
  • Pak Choi
  • pikante
  • Süßkartoffeln
  • Rahmwirsing
  • Ratatouille
  • Rotkohl
  • Sauerkraut
  • Schmorgurken
  • Spinat
  • Spitzkohl
  • Sprossengemüse
  • Tomanten-Lauch-Gemüse
  • Topinamburragout
  • Zucchini
  • Kräuterkartoffeln
  • Kartoffelpüree
  • Rösti
  • Kartoffelgratin
  • Stampfkartoffeln
  • Gnocchi
  • Schupfnudeln
  • Kartoffelplätzchen
  • Kartoffelsoufflé
  • Kartoffel-Paprika-
  • Roulade
  • Basmatireis
  • Reisplätzchen
  • Gerstenrisotto
  • Serviettenknödel
  • Kartoffelklöße
  • Semmelknödel
  • Cremige Polenta
  • Gebratene Polenta
  • Nudeln
  • Spätzle
  • Knöpfle
  • Diverse Nudelgerichte
  • Frühlingsrollen
  • Gebackenes Gemüse
  • Gebackene Gemüse-Reisbällchen
  • Gebackener Ziegenfrischkäse
  • Gefülltes Gemüse
  • Gemüse Cous-Cous
  • Gemüsekuchen
  • Gemüselasagne
  • Gemüserösti
  • Gerstoni-Gemüse-Risotto
  • Lauch-Quiche
  • Pfifferlinggnocchi
  • Pilz-Risotto
  • Quinoa
  • Sellerieschnitzel
  • Süßkartoffelauflauf
  • Tofu-Gemüse-Wok
  • Wirsing-Gerstoni-Roulade

Armer Ritter mit Vanillesauce
Bayrisch Creme mit Himbeermark
Birnen-Nougat-Tarte
Brownies
Créme Brûlée
Eisbombe mit „Feuerwerk“
Eis nach Wahl
Erdnuss-Mascarpone-Törtchen
Exotisches Fruchtmousse
Frische Früchte der Saison
Fruchtsorbets
Fruchtterrine
Gebackene Früchte
Gerstenflammerie
Gratinierte Ananas
Hannöversche Welfenspeise
Joghurt-Beerentörtchen
Käseauswahl mit Brot und Butter
Mousse au chocolat
Orangenmousse
Panna Cotta
Pralinenmousse
Rote Grütze mit Vanillesauce
Saisonales Fruchtmousse
Schokoladenterrine
Schokoladentörtchen
Tiramisu
Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis
Zitronentarte

Unser Restaurant bleibt an
folgenden Tagen geschlossen:
10.07. & 12.07.2023
17.07. – 19.07.2023
24.07. – 26.07.2023
31.07. – 02.08.2023
16.10. – 19.10.2023

Wir bitten um Verständnis.