Buffets

Suggestions for your individual buffet

  • Büsumer
  • Krabbencocktail
  • Räucherfischauswahl
  • Sashimi Thunfisch
  • Garnelensalat
  • Medaillons und Tatar vom Lachs
  • Meeresfrüchtesalat mit Avocado
  • Variation vom Hering
  • Terrine von Fisch und Krustentieren
  • gebratene Garnelen
  • marinierte Fischfilets
  • Thunfischsalat mit grünen Bohnen und Oliven
  • Garnierte Medaillons vom Schwein, Rind und Pute
  • Saisonale Sülzen und Terrinen
  • Rindertatar
  • Geräucherte Entenbrust
  • Marinierter Jungschweinrücken
  • Rindertafelspitz in Zwiebelvinaigrette
  • Gebratene Poularde mit exotischen Früchten
  • Tafelspitzsülze mit Kräutervinaigrette und schwarzem Rettich
  • Roastbeef mit Remouladensauce
  • Vitello Tonnato
  • Serranoschinken mit Melone
  • Thüringer Zwiebelmett
  • Kasselerrücken mit Weißkraut-Ananassalat
  • Kleine Frikadellen & Schnitzel
  • Rindercarpaccio mit Pinien und Parmesan
  • Wildspezialitäten wie Schinken,
  • Törtchen, Tatar, Medaillons
  • Terrine, Sülze, Rücken, Carpaccio und Galantine
  • Elsässer Wurstsalat mit Käse und Zwiebeln
  • Geflügelsalat mit Spargel, Ananas und Curry
  • Auswahl von eingelegten Gemüsen (Antipasti)
  • Chicoreesalat mit Orangenvinaigrette und gerösteten Cashewkernen
  • Römersalat mit Artischocken, Champignons und Knoblauchcrôutons
  • Tomate mit Mozzarella
  • Frische Blattsalate mit verschiedenen Dressings
  • Tomaten-Brot-Salat / Tabouletsalat / Spargelsalat / Kartoffelsalat
    Gurkensalat / Nudelsalat / Tomatensalat / Gerstonisalat

    Selbstverständlich reichen wir zu allen Speisen korrespondierende Saucen, Dressings & Dips!
  • Bärlauchsuppe
  • Champignoncremesuppe
  • Curry-Kokos-Suppe
  • Eintöpfe
  • Geflügel-Chili-
  • Suppe
  • Gulaschsuppe
  • Hummersuppe
  • Kartoffelsuppe
  • Kartoffel-Lauch-Suppe
  • Kräutersuppe
  • Krustentieressenz
  • Kürbissuppe
  • Maronensuppe
  • Minestrone
  • Orangen-Chili-Suppe
  • Pfifferlingrahmsuppe
  • Pilzessenz
  • Rinderkraftbrühe
  • Rote-Beete-Himbeer-Suppe
  • Schaumburger Hochzeitssuppe
  • Schaumsuppe von
  • Safran und Seezunge
    Schaumsuppe von Zuckererbsen
  • Selleriesuppe
  • Spargelsuppe
  • Steckrübensuppe
  • Tomatenconsommé
  • Tomatensuppe
  • Wildkraftbrühe
  • Zitronengrassuppe
  • gratinierter Jungschweinrücken
  • Schweinefilet
  • Kräuterbraten vom Schwein
  • Geschnetzeltes vom Schwein / Rind / Kalb / Pute
  • Rosa gebratenes Lammnüsschen / -keule
  • Geschmorte Lammschulter
  • Lammrücken
  • Geröstete Maispoulardenbrust
  • Gebackene Roulade vom Hähnchen
  • Piccata von der Putenbrust
  • Geschmortes Huhn – mediterran
  • Rosa gebratene Entenbrust
  • Geschmorte Entenkeule
  • Saltimbocca
  • Kalbsrücken
  • Kalbsschnitzel
  • Züricher Geschnetzeltes
  • Kalbsbäckchen
  • Kalbsfilet
  • Kalbstafelspitz
  • Getrüffeltes Kalbsblankett
  • Rosa gebratene Kalbshüfte
  • Geschmorte Kalbsbrust
  • Mediterrane Kalbsroulade
  • Sauerbraten vom Rind
  • Rinderfilet
  • Roastbeef
  • Rinderroulade
  • Rindergulasch
  • Rinderbacke
  • Gebackene Rinderbrust / Tafelspitz
  • Fasanenbrust
  • Wildragout
  • Geschmorte Frischlingskeule
  • Geschmorte Rehschulter
  • Rosagebratene
  • Keule von Reh, Hirsch oder Mufflon
  • Rücken von Reh, Frischling oder
  • Hirsch
  • gebackene Wildpraline
  • Adlerfisch
  • Dorade
  • Dorsch
  • Garnelen
  • Heilbutt
  • Kabeljau
  • Lachs
  • Makrele
  • Meeräsche
  • Rotbarbe
  • Rotbarsch
  • Saibling
  • Schellfisch
  • Scholle
  • Seelachs
  • Seeteufel
  • St. Petersfisch
  • Welsfilet
  • Wolfsbarsch
  • Zander
  • Artischockencassoulet
  • Asiagemüse
  • Bayrisch Kraut
  • Bohnencassoulet
  • Fenchel
  • Gemüseauswahl vom Markt
  • Kichererbsen
  • Kohlrabi
  • Kürbis
  • Linsen
  • Mangold
  • mediterranes
  • Gemüse
  • Pak Choi
  • pikante
  • Süßkartoffeln
  • Rahmwirsing
  • Ratatouille
  • Rotkohl
  • Sauerkraut
  • Schmorgurken
  • Spinat
  • Spitzkohl
  • Sprossengemüse
  • Tomanten-Lauch-Gemüse
  • Topinamburragout
  • Zucchini
  • Kräuterkartoffeln
  • Kartoffelpüree
  • Rösti
  • Kartoffelgratin
  • Stampfkartoffeln
  • Gnocchi
  • Schupfnudeln
  • Kartoffelplätzchen
  • Kartoffelsoufflé
  • Kartoffel-Paprika-
  • Roulade
  • Basmatireis
  • Reisplätzchen
  • Gerstenrisotto
  • Serviettenknödel
  • Kartoffelklöße
  • Semmelknödel
  • Cremige Polenta
  • Gebratene Polenta
  • Nudeln
  • Spätzle
  • Knöpfle
  • Diverse Nudelgerichte
  • Frühlingsrollen
  • Gebackenes Gemüse
  • Gebackene Gemüse-Reisbällchen
  • Gebackener Ziegenfrischkäse
  • Gefülltes Gemüse
  • Gemüse Cous-Cous
  • Gemüsekuchen
  • Gemüselasagne
  • Gemüserösti
  • Gerstoni-Gemüse-Risotto
  • Lauch-Quiche
  • Pfifferlinggnocchi
  • Pilz-Risotto
  • Quinoa
  • Sellerieschnitzel
  • Süßkartoffelauflauf
  • Tofu-Gemüse-Wok
  • Wirsing-Gerstoni-Roulade

Armer Ritter mit Vanillesauce
Bayrisch Creme mit Himbeermark
Birnen-Nougat-Tarte
Brownies
Créme Brûlée
Eisbombe mit „Feuerwerk“
Eis nach Wahl
Erdnuss-Mascarpone-Törtchen
Exotisches Fruchtmousse
Frische Früchte der Saison
Fruchtsorbets
Fruchtterrine
Gebackene Früchte
Gerstenflammerie
Gratinierte Ananas
Hannöversche Welfenspeise
Joghurt-Beerentörtchen
Käseauswahl mit Brot und Butter
Mousse au chocolat
Orangenmousse
Panna Cotta
Pralinenmousse
Rote Grütze mit Vanillesauce
Saisonales Fruchtmousse
Schokoladenterrine
Schokoladentörtchen
Tiramisu
Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis
Zitronentarte

An folgenden Tagen bleibt unser Restaurant geschlossen:

Donnerstag 15.09.
Samstag 22.09.
Freitag 23.09.
ab 18 Uhr geöffnet
Montag 26.09.
Mittwoch 28.09.

Dienstag 04.10.
Donnerstag 06.10.
Montag 10.10.
Mittwoch 12.10
17.10 – 19.10 Betriebsferien
Donnerstag 20.10.
ab 18 Uhr geöffnet
Montag 24.10.
Dienstag 25.10.
Montag 31.10.
ab 18 Uhr geöffnet

Mittwoch 02.11.
Donnerstag 03.11.
Montag 07.11.
Mittwoch 09.11.
Montag 14.11.
Dienstag 15.11.
Montag 21.11.
Mittwoch 23.11.
Montag 28.11.

Donnerstag 01.12.
Montag 05.12.
Mittwoch 07.12.
Montag 12.12.
Mittwoch 14.12.
Montag 19.12.
Dienstag 20.12.
Samstag 24.12.
Dienstag 27.12.
Mittwoch 28.12.

Wir bitten um Verständnis.